L’Empreinte 🎧 Victor Mercier, Chef et Finaliste de Top Chef 🍽

L’Empreinte 🎧 Victor Mercier, Chef et Finaliste de Top Chef 🍽

Dans ce nouvel épisode de l'Empreinte, je change d'univers pour celui de la gastronomie (mais engagée !) avec un jeune prodige des fourneaux, finaliste de Top Chef 2018 : Victor Mercier. Bientôt à la tête de son premier restaurant, au concept innovant et responsable : Fief, il nous raconte son parcours, ses combats, ses convictions [...]

L’Empreinte 🎧 Julien Duboué, Chef Landais et Parisien 🍽

L’Empreinte 🎧 Julien Duboué, Chef Landais et Parisien 🍽

Dans ce nouvel épisode de l’Empreinte, je rencontre Julien Duboué, le chef landais qui a séduit Paris ! Un premier restaurant innovant ouvert à 26 ans, il a aujourd’hui 5 restaurants qui cartonnent et un gros projet à venir sur une nouvelle expérience dans la restauration… Découvrez le parcours atypique, sans filtres et "sans gaspillage" du jeune [...]