L’Empreinte 🎧 Loubna Ksibi, co-fondatrice de Meet My Mama ♻️

L’Empreinte 🎧 Loubna Ksibi, co-fondatrice de Meet My Mama ♻️

Dans ce nouvel épisode, je reçois Loubna Ksibi, la co-fondatrice de Meet My Mama, un traiteur engagé et une école de formation qui permet aux femmes du monde entier de s'insérer dans le monde du travail. Cette association permet de révéler les talents culinaires des femmes du monde entier, de tout horizon, de tout âge [...]

L’Empreinte 🎧 Juan Arbelaez, Chef cuisinier engagé ♻️

L’Empreinte 🎧 Juan Arbelaez, Chef cuisinier engagé ♻️

Dans ce nouvel épisode de l'Empreinte, je reçois Juan Arbelaez, chef cuisiner colombien de renom, qui s'est construit une image éthique et responsable avec ses six restaurants parisiens. Quelles sont les spécialités de ses restaurants ? Comment vit-il cette crise sanitaire et économique ? Comment fait-il pour cuisiner de façon durable ? Que fait-il au [...]

L’Empreinte 🎧 – Joël Tronchon, directeur du développement durable du groupe SEB ♻️

L’Empreinte 🎧 – Joël Tronchon,  directeur du développement durable du groupe SEB ♻️

Dans ce nouvel épisode de l'Empreinte, je rencontre Joël Tronchon, le directeur du Développement Durable pour le groupe Seb. Le groupe Seb est présent dans plus de 150 pays et compte pas moins de 34.000 collaborateurs pour 31 marques. Ce groupe qui a pour but de "contribuer au mieux-vivre, partout dans le monde" est né [...]

L’Empreinte 🎧 Victor Mercier, Chef et Finaliste de Top Chef 🍽

L’Empreinte 🎧 Victor Mercier, Chef et Finaliste de Top Chef 🍽

Dans ce nouvel épisode de l'Empreinte, je change d'univers pour celui de la gastronomie (mais engagée !) avec un jeune prodige des fourneaux, finaliste de Top Chef 2018 : Victor Mercier. Bientôt à la tête de son premier restaurant, au concept innovant et responsable : Fief, il nous raconte son parcours, ses combats, ses convictions [...]

L’Empreinte 🎧 Julien Duboué, Chef Landais et Parisien 🍽

L’Empreinte 🎧 Julien Duboué, Chef Landais et Parisien 🍽

Dans ce nouvel épisode de l’Empreinte, je rencontre Julien Duboué, le chef landais qui a séduit Paris ! Un premier restaurant innovant ouvert à 26 ans, il a aujourd’hui 5 restaurants qui cartonnent et un gros projet à venir sur une nouvelle expérience dans la restauration… Découvrez le parcours atypique, sans filtres et "sans gaspillage" du jeune [...]

[FoodTech] 10 Startups Immanquables En 2017 🥐🥖

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Skello Gestion de planning et de personnel simple, rapide et connectée ! Foodz Découvrez les restaurants recommandés par vos amis ! GlutenTrip Le TripAdvisor du "sans Gluten" Restons Grappés Le meilleur des petits vignerons en achat groupé Vitaline Le repas à boire pour dynamiser votre journée ! Cookrs La Box "panier-repas" offrant un choix de [...]