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[Podcast] L’Empreinte 🎧 Jean Moreau, Phenix : comment lutter contre le gaspillage alimentaire ?

8 Sep 201912 Nov 2021par Alice VACHETLaisser un commentaire

Dans ce nouvel épisode de l'Empreinte, Alice reçoit Jean Moreau, co-fondateur et président de Phenix, la startup qui lutte activement contre le gaspillage alimentaire. Quel est le parcours de cet entrepreneur à succès ? Comment répondre aux problématiques environnementales actuelles et notamment au gaspillage alimentaire ? Vers une société anti-gâchis ? Ecouter l'épisode

Entreprise, Podcast L'Empreinte

[Podcast] L’Empreinte 🎧 Julien Duboué, chef landais engagé : combattre le gaspillage alimentaire en cuisinant les restes ?

9 Juin 201920 Oct 2021par Alice VACHET2 commentaires

Dans ce nouvel épisode de l’Empreinte, Alice rencontre Julien Duboué, le chef landais qui a séduit Paris avec sa cuisine généreuse, mais engagée. Selon lui l'écologie c'est du bon sens : finir son assiette, cuisiner les restes pour ne pas gaspiller, utiliser les produits du terroirs, s'approvisionner en circuit-court, de saison.... Un premier restaurant innovant ouvert à [...]